私たちが感じる味の基本は、甘味、酸味、塩味、苦味、それとうま味の五種類です。
これらの組み合わせによって、味覚ってつくられているんですね。
味覚というのは、他の感覚よりも外見の刺激に敏感で、視覚、嗅覚、舌ざわり、温度感覚の影響を大いに受けています。
だからね、私はね、自分が楽しく食事ができるように、お弁当を買ってきても食器に移し替えたり、時には照明も変えたりしています。
だってね、美味しく感じるのは、味覚だけでなく、視覚、嗅覚も影響しますからね。
色どりや盛り付けなどを見て味わい、香りは食欲をそそりますからね。








