明日、5月1日は「大安」からのスタートです。
今日は朝から「夕食はお刺身がいいなぁ」なんて思っていたものだから、夕食が待ち遠しくなっています。ただ、私の夕食時間は、ご相談のない日は、午後3時頃までのことをいいます。
刺身に添えられている大根の千切りや海藻類などを「つま」といいます。このつまのお役目は、口直しのほかに、刺身の水分を吸わせて鮮度を保ったり、大根の辛味成分による抗菌作用や消化を助けたりする働きにあります。
飾りや仕切りだといって食べないのはもったいないので、私は、海藻類はその時にいただきますが、大根の千切りが残ったら、みそ汁の具にします。これはいつもの決まりになっています。






